به گزارش روابط عمومی گروه صنعتی مینو، مهندس سعید اوحدی، مشاور رئیس‌جمهور در امور ایثارگران و مقام افتتاح‌کننده بیست‌وپنجمین نمایشگاه بین‌المللی شیرینی و شکلات ایران، با اشاره به شرایط ویژه اقتصادی کشور اظهار کرد: نمایشگاه شیرینی، شکلات و محصولات آردی یکی از رویدادهای مهم صنعت غذاست که علاوه بر فعالان تخصصی این حوزه، مورد توجه خانواده‌ها و مردم نیز قرار دارد و از این منظر، نمایشگاهی با رویکردی متفاوت محسوب می‌شود.
وی با اشاره به عملکرد صنعت شیرینی و شکلات در شرایط دشوار اخیر افزود: با وجود محدودیت‌ها و مشکلاتی که طی ماه‌های گذشته بر بخش تولید تحمیل شده، این صنعت توانسته مسیر فعالیت خود را حفظ کند. نکته قابل توجه آن است که بسیاری از واحدها با تعدیل جدی نیروی انسانی مواجه نشده‌اند و حتی در برخی حوزه‌ها شاهد توسعه ظرفیت‌های تولیدی بوده‌ایم.
مهندس اوحدی با بیان اینکه ظرفیت اسمی صنعت شیرینی و شکلات کشور حدود چهار میلیون تن در سال است، ادامه داد: در حال حاضر تنها بخشی از ظرفیت اسمی این صنعت مورد استفاده قرار می‌گیرد و فاصله میان ظرفیت موجود و تولید واقعی، بیانگر سرمایه‌گذاری‌هایی است که هنوز به بهره‌برداری کامل نرسیده‌اند. از این رو، مجموعه سیاست‌گذار، وزارت صمت، وزارت جهاد کشاورزی، سازمان توسعه تجارت و شبکه بانکی باید تمهیدات لازم را برای رفع موانع و فعال‌سازی ظرفیت‌های بلااستفاده فراهم کنند.
صادرات؛ فاصله چشمگیر با ظرفیت واقعی
مشاور رئیس‌جمهور در امور ایثارگران با اشاره به ظرفیت صادراتی صنعت شیرینی و شکلات گفت: این صنعت در سال‌های گذشته توانسته بود محصولات خود را به ده‌ها کشور صادر کند و در مقاطعی، ارزش صادرات صنایع غذایی کشور به ارقام قابل توجهی رسیده بود؛ اما محدودیت‌های ایجادشده در مسیرهای حمل‌ونقل، مرزهای زمینی و پروازی و شرایط ناشی از تحولات اخیر، صادرات این بخش را با چالش مواجه کرده است.
وی با اشاره به بازار بزرگ جهانی صنایع غذایی افزود: سهم فعلی ایران از بازار جهانی این صنعت با ظرفیت‌های واقعی کشور فاصله دارد و توان صادراتی صنعت شیرینی و شکلات می‌تواند بسیار بیشتر از سطح فعلی باشد. برای تحقق این ظرفیت، رفع موانع صادراتی و به‌ویژه حل مسئله رفع تعهدات ارزی ضروری است.
مهندس اوحدی با اشاره به گفت‌وگوی خود با وزیر صمت درباره مشکلات تولیدکنندگان تصریح کرد: وزارت صمت و سازمان توسعه تجارت، موضوع رفع تعهدات ارزی را به‌صورت جدی در دستور کار قرار داده‌اند و تشکیل کارگروه تخصصی برای یافتن راهکارهای اجرایی می‌تواند به کاهش یکی از موانع مهم پیش روی صادرکنندگان کمک کند.
ناترازی انرژی؛ تهدیدی برای تداوم تولید در فصل سرد
وی یکی دیگر از نگرانی‌های جدی صنعت را ناترازی انرژی دانست و گفت: با توجه به احتمال تشدید محدودیت‌های انرژی در فصل سرد، باید از هم‌اکنون برای حفظ جریان تولید برنامه‌ریزی کرد. دولت نیز بر این موضوع تأکید دارد که خاموشی و محدودیت انرژی برای صنایع تا حد امکان به حداقل برسد.
مهندس اوحدی افزود: اگرچه تأمین انرژی خانوارها یک ضرورت است، اما باید میان مصرف خانگی و نیاز صنعت تعادل ایجاد شود. تشکیل کارگروه‌هایی برای مدیریت ناترازی انرژی، به‌ویژه در فصل سرما، می‌تواند زمینه اتخاذ راهکارهای مناسب برای جلوگیری از آسیب به خطوط تولید را فراهم کند.
افزایش هزینه تولید در برابر کاهش قدرت خرید
مشاور رئیس‌جمهور با اشاره به افزایش هزینه‌های تولید در ماه‌های اخیر اظهار کرد: افزایش قیمت مواد اولیه، انرژی، سوخت و هزینه‌های حمل‌ونقل، در کنار مشکلات تأمین مواد اولیه، مستقیماً قیمت تمام‌شده محصولات را تحت تأثیر قرار می‌دهد؛ در حالی که همزمان قدرت خرید مصرف‌کنندگان نیز با محدودیت مواجه است و صنعت در شرایطی دشوار قرار گرفته است.
وی ادامه داد: در بخش مواد اولیه نیز محدودیت‌های ایجادشده در مسیرهای وارداتی، هزینه تأمین برخی نهاده‌ها از جمله گندم و روغن را افزایش داده است. افزایش هزینه انرژی و سوخت و همچنین مطالبات شبکه توزیع نیز به این مجموعه اضافه می‌شود و در نهایت فشار مضاعفی بر قیمت تمام‌شده تولید وارد می‌کند.
مهندس اوحدی تأکید کرد: برای مدیریت این شرایط باید از مجموعه ابزارهای حمایتی، از جمله تأمین سرمایه در گردش، تسهیلات با نرخ مناسب و راهکارهای مالیاتی، استفاده کرد تا افزایش هزینه‌های تولید مستقیماً به مصرف‌کننده منتقل نشود و قدرت خرید خانوارها بیش از این تحت فشار قرار نگیرد.
ضرورت حرکت صنعت شیرینی و شکلات به سمت سلامت‌محوری
وی در بخش دیگری از سخنان خود با اشاره به ضرورت توجه بیشتر صنعت به سلامت مصرف‌کنندگان گفت: تولیدکنندگان باید در کنار حفظ کیفیت، به تغییر الگوی مصرف و افزایش تقاضا برای محصولات سلامت‌محور نیز توجه داشته باشند.
مهندس اوحدی با اشاره به سابقه طولانی برخی برندهای ایرانی در صنعت شیرینی و شکلات افزود: ماندگاری برندهایی که چندین دهه در بازار ایران حضور داشته‌اند، نشان‌دهنده اعتماد مصرف‌کنندگان و کیفیت محصولاتی است که طی سال‌ها تولید و عرضه شده‌اند؛ اما حفظ این جایگاه به معنای توقف در مسیر توسعه نیست و تولیدکنندگان باید همچنان برای ارتقای کیفیت و پاسخگویی به نیازهای جدید مصرف‌کنندگان تلاش کنند.
وی ادامه داد: حرکت به سمت محصولات سلامت‌محور، از جمله تولید محصولات بدون قند و استفاده از مواد اولیه با ارزش تغذیه‌ای بالاتر، یکی از مسیرهای مهم آینده صنعت است. استفاده از ظرفیت محصولاتی مانند خرما و فرآورده‌های آن نیز می‌تواند ضمن کمک به توسعه زنجیره ارزش مواد اولیه داخلی، پاسخگوی بخشی از تقاضای رو به رشد بازار برای محصولات سالم‌تر باشد.
تولیدکنندگان؛ ایستاده در خط مقدم اقتصاد
مهندس اوحدی با اشاره به عملکرد تولیدکنندگان در شرایط دشوار اخیر خاطرنشان کرد: باید به کارگران و تولیدکنندگانی که در سخت‌ترین شرایط نیز تولید را متوقف نکردند، افتخار کرد. در جریان جنگ اخیر نیز بسیاری از واحدهای تولیدی، با وجود آسیب‌ها و فشارهای موجود، اجازه ندادند فعالیت کارخانه‌ها متوقف شود و تلاش کردند نیاز بازار و سفره مردم بدون وقفه تأمین شود.
وی افزود: اکنون که کشور در دوره‌ای حساس قرار دارد، حمایت از تولید باید با جدیت در سیاست‌گذاری‌های اقتصادی و بودجه‌ای دنبال شود. حل مشکلات سرمایه در گردش، انرژی، تأمین مواد اولیه و صادرات، نیازمند همکاری دولت، بانک مرکزی و دستگاه‌های اجرایی و همچنین همراهی رسانه‌های اقتصادی است تا صنعت بتواند از ظرفیت‌های واقعی خود استفاده کند و بار دیگر در مسیر رشد و توسعه قرار گیرد.
مهندس اوحدی در پایان، با اشاره به مراتب تقدیر و تشکر وزیر صنعت، معدن و تجارت از تولیدکنندگان و فعالان صنعت شیرینی و شکلات، ابراز امیدواری کرد که با توجه به نگاه مساعد وزیر صمت، در نشستی با حضور وزیر صنعت، معدن و تجارت، هیئت‌مدیره اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان محصولات و مواد اولیه بیسکویت، شیرینی و شکلات، هیئت‌مدیره انجمن صنعت پخش و معاونان و کارشناسان ذی‌ربط، موضوعات و مسائل این صنعت به‌صورت دقیق بررسی و راهکارهای اجرایی برای رفع آنها ارائه شود.
وی افزود: برگزاری این نشست و پیگیری موضوعات مطرح‌شده می‌تواند زمینه‌ساز تصمیم‌های مؤثر برای کاهش موانع و حل مسائل تولیدکنندگان باشد و با همراهی دستگاه‌های مسئول، مسیر تقویت تولید، توسعه بازارهای صادراتی و بهره‌گیری از ظرفیت‌های این صنعت بیش از پیش هموار شود.